La maroquinerie est le travail du cuir découpé en morceaux à assembler entre eux. Le cuir est le résultat du tannage de peaux d'animaux que l'on dépèce.
Le terme est issu du mot maroquin désignant un cuir de chèvre tanné et teint du côté du poil.
Le maroquin est une peau de chèvre ou de mouton tannée au sumac ou à la noix de galle. Elle a un grain apparent, large et irrégulier. Elle est utilisée en reliure pour les livres raffinés, car elle est très résistante, agréable au toucher, et se prête très bien aux travaux décoratifs (dorure ou inscrustations).
Il existe un maroquin à grain long, qui semble étiré ou strié de petites hachures parallèles. Rare et prisé, il se rencontre surtout au XIXe siècle, sur des reliures de grande qualité.
Le cuir de Russie est un maroquin à grain long qu'un traitement aux écorces de bouleau rend résistant à la moisissure.
Le maroquin peut également être écrasé par un passage à la calandre. Son grain, moins visible, prend alors un aspect un peu glacé.
Certains meubles de la Renaissance ont été entièrement recouverts de maroquin comme ce meuble cabinet .
Par extension c'est le nom qu'on donne à un portefeuille ministériel.
L'étymologie provient de Maroc, pays connu pour ses tanneries